回味满平坝 风味独清真

安顺市举办首届清真饮食文化节

9月29日晚，平坝县城欢声如潮。2008中国·贵州黄果树瀑布节系列活动之一的首届中国安顺·平坝清真饮食文化节拉开帷幕。活动由市人民政府、贵州省民委、贵州省文化厅、贵州省旅游局、中国烹饪协会共同主办，平坝县人民政府承办。

省、市领导谢庆生、唐世礼、林明达、顾久、陈海峰、陈坚、罗宁、何述祥、韦林、李志强、管群、颜学丽、王万杰、余显强、付跃钦、王伟等出席开幕式。

开幕式上，副省长谢庆生说，近年来，平坝县在抓好屯堡文化、军工文化、佛教文化和酒文化等民族文化发展的同时，十分重视饮食文化资源的开发，重点是保护和发展清真饮食文化。举办首届中国安顺·平坝清真饮食文化节，对于弘扬清真饮食文化，促进各民族共同繁荣进步，具有重要的现实意义。平坝县要进一步挖掘、提升清真美食的文化底蕴，逐步形成“中国安顺·平坝清真饮食文化节”的文化品牌，以独特的民族饮食文化，促进第三产业和县域经济的发展，为实现平坝县经济社会的历史性跨越做出积极贡献。

市委书记陈坚宣布首届中国安顺·平坝清真饮食文化节开幕。市委副书记、代市长罗宁讲话。中国烹饪协会秘书长冯思援为“中国清真美食之乡——贵州平坝”授牌。

五彩的焰火，欢快的舞蹈点燃了平坝的夜空。由北京奥运会开幕式副导演阿朵为平坝清真饮食文化节量身打造，以展现平坝人民“追求卓越，行胜于言”的精神面貌和平坝多姿多彩的民族文化为背景而策划的“平坝欢歌”大型文艺演出为观众送上了一台视觉盛宴。著名歌手汤灿、满文军、沙宝亮等倾情演绎了由著名词曲作家杨启舫、孟可、丁锋等精心为平坝创作的《平坝欢歌》、《春思》、《山水留痕》、《行者无疆》、《石头谣》、《珍珠泉》等节目。

平坝县是一个汉族与少数民族和睦相处，屯堡文化与各民族文化多元发展的多彩之地。该县回族人民主要分布在县城和城关镇、十字乡、乐平乡等地，他们所居住的县城南街形成了回民一条街。长期以来，平坝回民在继承传统饮食的基础上，吸收中国饮食的烹调方法和菜点品种，不断创新和改进清真菜点，创造出了清真全牛宴、清真全牛火锅、清真小吃、清真糕点、清真酱等独具特色的清真系列名饮食。

本次主题为“回味满平坝，风味独清真”的清真饮食文化节活动内容丰富，具有浓郁的饮食文化特色。当日下午17：30在平坝的清真街举办了“参与人数最多的清真全牛宴”。668名参加清真饮食文化节活动的来宾不仅可以尝到由100位清真名厨精心制作的1366盘以清真全牛为主题的美味佳肴，还能领略到回族手搓茶的独特风味。

作为首届中国安顺·平坝清真饮食文化节活动之一的“光影平坝——水墨屯堡”书画、摄影展也在当天开展，活动将持续到10月6日。据介绍，为筹备此次作品展，平坝县邀请了省市书画、摄影家们到平坝采风，围绕平坝旅游风光、风土人情等进行创作。这次展览将展出省、市、县书画、摄影作品共计60幅。同时，9月30日上午10点，首届中国安顺·平坝清真饮食文化节经贸洽谈暨签约仪式在平坝县人民会场举行。

新华社等66家新闻媒体，贵州海外旅行社等85家旅行社也参加了开幕式。