原料、豆腐一大块，木耳三朵，胡萝卜一根，糖、醋、盐、淀粉、番茄酱、小香葱少许。

1、把豆腐切成2厘米见方小块，用淡盐水泡10分钟，防止一会炒碎。

2、木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，香葱切末，3、2勺糖一勺醋，2勺番茄酱，2勺水，一勺酱油调成汁等用。

4、豆腐从盐水捞出沥干水分，热锅凉油，放香葱爆香，放胡萝卜木耳翻炒，放豆腐翻炒，至金黄色，放入调好的汁小火咕嘟一下，放少量盐，等汤汁浓稠后关火，出锅完成。